|
|
Turkse Rundvleesschotel Van Ellen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram doorregen runderlappen, in stukken
1 ui, gesnipperd
1 paprika, in kleine stukjes
3 eetl olijfolie
5 tenen knoflook, gesnipperd
2 rode pepers, fijngesneden
6 tomaten, in kwarten
1 eetl paprikapoeder (zoet)
4 dl runderbouillon
2½ dl volle yoghurt
2 eieren
1 eetl bloem, gezeefd
2 eetl peterselie, fijngehakt
Peper, vers uit de pepermolen
(zee)zout
couscous
Voorbereiding:
Meng de ui, knoflook, olie, peper en zout door elkaar en meng de stukken vlees erdoor. Zet het vlees afgedekt 1 uur apart, op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Leg het vlees in een grote braadpan en voeg de tomaten, pepers paprikapoeder en bouillon toe. Breng de inhoud van de pan snel aan de koken laat het vlees op een sudderpitje ± 2½ uur sudderen.
Voeg 10 minuten voor het einde van de suddertijd de paprika toe.
Meng in een schaaltje de eieren met de bloem en yoghurt. Voeg dit mengsel al roerende toe aan het vlees. Maak intussen de couscous klaar Laat het gerecht goed warm worden maar niet meer koken. Bestrooi met peterselie en direct opdienen, samen met de couscous.
|
|
|